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春暖花开，又到了一年一度品尝白花的最佳时节。在云南多地，白花煮鸡这道经典菜肴，更是以其独特的风味和丰富的营养，深受食客们的喜爱。
白花，学名为羊蹄甲，是一种常见的野生花卉。每年春季，白花盛开，漫山遍野一片洁白，成为了一道美丽的风景线。除了观赏价值，白花还具有食用价值，其花瓣鲜嫩可口，富含多种维生素和矿物质，是一种天然的绿色食品。
白花煮鸡作为白花的经典做法，制作方法十分简单。选用新鲜的白花，洗净后焯水备用。将土鸡切成小块加入调料腌制，锅中加油烧热后将腌制好的鸡肉放入锅中炒香，炒至半熟后加入姜片、葱段等调料，小火慢炖1～2小时。待鸡肉熟透后，加入白花继续煮5分钟，让白花的清香充分融入鸡汤中。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，一道美味的白花煮鸡就大功告成了。
这道菜肴，鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜美，白花清香，口感层次丰富。不仅如此，白花煮鸡还具有一定的药用价值，能够清热解毒、润肺止咳，是一道既美味又健康的佳肴。
春日短暂，白花的花期更是有限。想要品尝这道美味的市民，可要抓紧时间了。快来一起品尝白花煮鸡，感受春天的味道吧！
开平新闻记者 马楠 通讯员 吴思耿 李心柔 摄影报道
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