在北方地区盛产土豆，也是每餐必吃的食材，土豆和各种食材搭配，可以做出不同的美食，因而在北方地区土豆在餐桌上受欢迎的程度是很高的。
今天分享一道北方地区的美食“土豆炖牛肉”的不同做法，食材选用肥瘦相间的牛腩和沙而又甜的黄心土豆作为原料，牛腩和土豆相搭配，做出来的牛肉软烂入味不柴不硬，黄心土豆沙甜吸汁。
选好料才能做好菜，这样的食材搭配，真是汤色红亮味道飘香，很是一道下饭的炖菜。
一 用料
鲜牛腩肉1块 黄心土豆3个
西红柿1个 葱段姜片蒜粒 适量
盐 鸡精 白糖 料酒 老抽 色拉油
番茄酱 蚝油 辣椒 香葱段
花椒 八角 小茴香 桂皮 香叶 丁香
二 做法
牛腩切成块稍大的状，土豆去皮切成滚刀块，西红柿去皮切碎粒。
开火锅内加入凉水，放入切好的牛腩块，水开后焯2分钟后捞出用凉水清洗一下。
另开火锅内加入1勺色拉油，放入葱姜蒜 西红柿 番茄酱 蚝油 辣椒煸炒出红油后，放入焯好的牛腩翻炒入味并烹入料酒，再加入1汤勺水盐 鸡精 白糖，用少许老抽调一下色。
把调好汤料的牛腩，倒入压力锅中，再把香辛料包起来放在锅力锅中压制30分钟。时间到后再放入切好的土豆块，盖好再压制8分钟，当锅内汤汁渐少时搅拌均匀后，舀出放入盘中撒上香葱段点缀一下。
一盘味道浓香汤汁红亮的土豆炖牛肉，就制作成功了，土豆炖牛肉做法简单牛腩软烂入味，土豆绵甜吸汁，是一道下饭的好炖菜。
【小提示】
在做土豆炖牛肉的时候，一定要掌握好土豆压制的时间，时间太长容易使土豆变碎变糊状，如果在出锅前汤汁太多不浓时，开大火收汁就可以了。
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