焦糖爆米花制作
锅中放入1杯黄油,1杯淡棕糖,加热至融化。
加入2茶匙香草提取物,少量食盐,1/2茶匙烘焙苏打水,混合均匀
混合物与10杯爆米花混合
爆米花放入烤盘,烘焙10分钟
香草蛋糕制作
碗中混合429克面粉,265克糖,3茶匙发酵粉,1/2茶匙盐
加入125克未加盐的黄油,搅拌均匀
加入375毫升牛奶,125毫升植物油,2汤匙酸奶,1茶匙香草提取物,2个鸡蛋,1杯太妃牛奶,2杯粉碎的焦糖爆米花,混合均匀
面糊放入蛋糕模具中,在预热的烤箱,170度烘焙40-50分钟
烘焙好的蛋糕分割成2层,切除凸出部分
结霜
2批瑞士甜奶油霜霜与1杯太妃牛奶,混合均匀
组装蛋糕, 在蛋糕托盘上挤一些结霜,放蛋糕,挤结霜,重复完成蛋糕组装,
外表抹上结霜,刮平,在冰箱冷藏1小时
深色焦糖霜-4滴棕色食用色素3滴橙色食用色素
深色焦糖霜-2滴棕色食用色素2滴橙色食用色素
深色焦糖糖霜-1滴棕色食用色素1滴橙色食用色素
由深至浅在蛋糕上抹上结霜,刮平,用爆米花装饰在顶部用结霜裱花,淋太妃牛奶
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