相信很多家庭都会做炖牛肉，各种各样的牛肉炖法，综合在一起，完全可以开一个牛肉宴。吃货的我，从来没有停下过制作美食的兴趣、爱好。
土豆烧牛肉是我们家的保留菜谱之一，我是看到一本菜谱书后，按照菜谱上的制作方法加以改良，变成自己特色的土豆烧牛肉，孩子大人都喜欢吃，直至今日，已有10几年。包括同事和邻居问我具体制作方法，我都毫无保留地告诉她们。
今天我又做了萝卜炖牛腩，好吃到停不下来。汤汤水水，清淡爽口，夹一块萝卜和牛肉，吃出来有层次感。再喝一口汤，真是鲜美无比。
这道菜是我昨天和邻居大厨微信聊天她告诉我的，我又在她告诉我怎么做的基础上，添加了几种蘑菇食材，比只有萝卜和牛腩又增加了蘑菇的鲜香味道。
没有想到，就是这样简单的制作，堪比五星级酒店的山珍海味。所以说经典来自于家常，这话一点也没有错。
萝卜蘑菇炖牛腩
所需食材：牛腩，白萝卜，各种蘑菇，精盐，水，花椒，香菜。
制作步骤：
1，牛腩切成块状，用清水多冲洗几遍。（牛肉最好有肥瘦）
2，泡一点菇类食材，我泡的是鹿茸菇，黑皮鸡枞菌干，舞茸（灰树花）。
3，锅中放凉水，将牛腩块放入锅中，再切两片姜放进锅里，开大火煮开，撇去浮沫。（我今天买的牛腩没有什么浮沫，就贴锅边一点。）不要换水，也不放盐，盖好锅盖，拧小火，放几粒花椒，慢慢炖煮。
4，将泡软了的鹿茸菇，黑皮鸡枞菌干，舞茸（灰树花），清洗干净，一起放入牛腩中继续炖煮1.5小时左右。
5，在炖牛腩的同时，将白萝卜去皮，切成块状，放入锅中焯水捞出。
5，差不多一个多小时的时候，打开锅盖看看牛腩是否熟了，如果牛腩已经煮熟，放入焯好的白萝卜，继续炖5分钟即可关火。
盛出来后，再点缀一点香菜，或者把香菜切成末，洒进汤中也可以。连汤带水的萝卜炖牛腩就做好了，满屋飘香，盛在一个汤盆中，准备一个小碗，吃多少，盛多少，真是醉生梦死的感觉，简直是太好吃了。
这道菜在冬天吃会更好，冬天吃一般放大红卞萝卜。夏天吃放小萝卜或者白萝卜会更好。牛肉不分冬夏，它对人的身体都有好处，能够提高人身体的抵抗力，有强身健骨等作用。白萝卜的作用就不用说了，它富含维生素C，可以生吃，也可以做汤和煸炒，有助消化，清肺止咳，预防冠心病等功效。菌菇类食材对人的身体也有很多好处，这里就不一一列举了。
总之，我今天做的这道萝卜炖牛腩没有放一滴油，也没有放鸡精、酱油等调味品，就是清炖，照样油汪汪的，因为牛腩肥瘦都有。
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