香酥炸鸡蛋
【材 料】
去壳熟鸡蛋 4颗
蒜片 20公克
洋葱丝 120公克
【调 味 料】
龟甲万甘醇酱油 15㏄
白醋 15㏄
糖 10公克
炸油 300㏄
香菜叶 10公克
【做 法】
1.取锅，放入300㏄的炸油烧热，用中火将去壳熟鸡蛋炸至外观呈金黄色，捞起沥油切半盛盘。
2.取锅，加入少许油烧热，放入蒜片和洋葱丝炒香成金黄色时，再加入调味料煮至酱汁滚沸。
3.将作2的酱汁淋在作法1的炸鸡蛋上，撒上香菜叶即可。
【备 注】
入锅油炸鸡蛋，要开大火炸，且要一面不停的翻动锅内的鸡蛋，这样鸡蛋的表面才容易炸出均匀的金黄外观色泽。
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