饺子很多的家庭都会做，包饺子的馅料也是有很多种。在天气冷的时候就想吃点羊肉，那么羊肉是否也能包饺子呢，今天就为大家介绍羊肉饺子馅的做法。
羊肉饺子的做法
食材准备
羊肉，猪肉，面粉，葱，姜，盐，油，花椒，生抽，香油。
方法步骤
1、将面粉加水，揉成面团，醒半小时备用；
2、将羊肉放清水中浸泡，冲洗干净后切块，猪肉洗净切块备用；
3、将羊肉和猪肉绞成肉馅后混合；
4、花椒用开水泡出花椒水，然后分多次倒入肉馅中，搅拌均匀；
5、在肉馅中加生抽，香油，盐，油和葱、姜末搅拌均匀。
6、将醒好的面擀成皮包上适量馅料即可。
小贴士
羊肉和猪肉的比例按喜好决定，也可以是纯羊肉。
胡萝卜羊肉饺子馅的做法
食材准备
羊肉半斤，胡萝卜半斤，葱两根，姜一块，鸡蛋一个，花椒大料粉30克，盐适量，鲜酱油适量，芝麻油适量，橄榄油适量。
方法步骤
1、将羊肉切末，葱，姜切末与羊肉混合后剁泥；
2、胡萝卜洗净后先切丝再切末，然后与羊肉泥混合均匀；
3、将混合的萝卜羊肉泥放入盆中，打入鸡蛋；
4、然后加橄榄油，芝麻油，盐，花椒大料粉，酱油，搅拌均匀即成饺子馅。
白菜羊肉饺子馅的做法
食材准备
大白菜350g，羊肉250g，葱适量，盐适量，料酒20ml，白糖3g，胡椒粉3g，鸡精适量，姜适量，酱油25ml，十三香5g，香油适量。
方法步骤
1、羊肉洗净踢出肥油和筋膜切小块，加入葱姜，剁成肉泥备用；
2、大白菜洗净入开水锅中焯烫过滤凉，挤干水份剁碎备用；
3、羊肉馅中加入盐，酱油，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香搅拌均匀上劲；
4、将大白菜放入，搅拌均匀后淋上香油后即成。
韭菜羊肉饺子馅的做法
食材准备
韭菜，羊肉，面粉，植物油，胡椒粉，鸡精，盐，姜。
方法步骤
1、将韭菜洗净沥干后切成小颗粒；
2、羊肉剁成泥，羊肉剁泥的时候可以在刀上抹上一点点油，这样就不会那么容易粘刀了，姜洗净切末备用；
3、羊肉泥放入盆中，加入姜末，胡椒粉，植物油，盐，鸡精搅拌均匀后静置10分钟；
4、将韭菜加油和鸡精，胡椒粉和盐搅拌均匀；
5、韭菜和羊肉泥混合搅拌均匀即成饺子馅。
大葱羊肉饺子馅的做法
食材准备
羊肉，香油，生抽，大葱，姜，鸡精，盐，花椒水。
方法步骤
1、羊肉洗净后剃去紧膜，剁成肉泥；
2、在肉泥中加少许生抽，香油，用筷子顺一个方向搅拌；
3、然后少量分多次的加入花椒水，并与之前搅拌方向一致；
4、直到肉馅上劲，搅拌感觉有点费力就可以了；
5、大葱切片，再腰切几刀，生姜切细末备用；
6、将大葱和姜末加到肉馅当中，加入少许色拉油，拌匀；
7、加姜，鸡精，盐，搅拌均匀成馅。
小贴士
整个过程中的搅拌都需要顺着同一个方向。
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