鸡蛋在人们的日常生活中充当着重要的角色，很多早餐糕点、小吃还有各种家常菜都加了鸡蛋，小编最记忆犹新的是第一次做蛋炒饭，当然至今为止一直在做着吃，那个时候，家里人不管我的早餐，只有自己的想办法，有一天就看到了剩饭，于是就碰巧自己做了一份蛋炒饭，不管怎么炒，鸡蛋还是很容易熟的，只要在炒的过程中注意翻动就行了，像关于鸡蛋的做法实在是太多了，前不久刚在网上学会了做鸡蛋羹，刚有一点成就感了就看到了银耳炒鸡蛋蹦了出来，像这种新花样小编肯定会去尝试。
看到别人在做这个菜，小编就按耐不住直接就去别人住的地方请教，首先让阿姨做一份出来品尝了一下，结果口感还不错，吃起来很顺滑，只是味道普通了点，但是加上一点葱花可能就会大有不同，会给这道菜增添新的味道，于是我就给阿姨提了个建议，接着阿姨就重新做了一份银耳炒鸡蛋，做好之后吃起来口感还真的不一样了，比之前香了许多，相对的阿姨将相应的做法告诉了我，小编就又学会了一道新菜，回到加自己试了几天，口感还蛮不错的，主要是吃不腻，现在就把做法告诉给大家，教你在家做银耳炒鸡蛋，只需简单3步，香滑爽口，天天吃都不腻。
以下就是相关做法
第一步：准备相应的食材：鸡蛋、银耳等；配料：食用油、盐、葱等；在取材的时候我们要知道什么样地才是新鲜的银耳，一般要买呈白色的银耳才是最新鲜的，将食材买回家之后，在把银耳放入清水中清洗，洗干净之后再装进碗里备用；然后拿一个较大的碗把买来的鸡蛋打碎放进碗里，三个都放进去之后再用筷子进行搅拌，当你看到蛋黄整体占据了碗的整个空间，就差不多搅拌均匀了。
第二步：将买来的葱进行清洗，如果葱的茎叶有泛黄的或者枯萎的都要进行摘除，千万不能留着，不然会毁掉这道菜的，切好之后装进碗里备用；然后在拿一个大盆将洗干净的银耳放进里面，注意此时的银耳不能有水，如果还有请用纸吸干，接着再把搅拌好的鸡蛋液全部倒进去跟银耳一起搅拌，如果想将葱花在这里加进去的话也开始可以的。
第三步：将锅洗干净，等锅底的十分蒸干以后。在加入适量的油进去，记得油要放多一点，毕竟有这么多的鸡蛋液和银耳，等油烧开了就可以将它们倒进锅里煎，然后用铲勺进行翻炒，等到鸡蛋液被炒干，又或者说鸡蛋液快要凝固的时候就可以加一点盐在翻炒两下，最后撒上一点葱花就可以出锅了，美味的银耳炒鸡蛋就做出来了。
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